白身フライパン粉つけ中

23日のホキの白身フライ、着衣中

大昔は白身フライと言えば

たら

メルルーサ

ホキ

の順で変わってきています。

ここまでは海水魚ですが、次流通が始まっているのは「バサ」これは淡水魚のナマズの切り身です。

弊社ではバサは使用していません。

牛豚ミンチカツ 粗挽き牛ミンチ6粗挽き豚ミンチ4でごろごろゴロゴロ

今日の一押しはなんといっても牛豚ミンチカツ!!

粗挽き牛ミンチ 6

粗挽き豚ミンチ 4

有機栽培の玉葱 北海道栗山町の川合さんのとてもあまい玉葱

いつものミンチカツよりも生地が赤いです。

冷凍のミンチカツではこの肉厚はできません。

揚げたてはまちがいなくおいしいんですが、お昼召し上がるときにどうかおいしいように神様仏様

ミンチカツ動画はこちら

甘辛やみつき鶏!発進

今日はやみつき鶏です。

秘伝のレシピがあるわけではないので、今日は甘さを強くしてみました。

天気予報の「今日は日中雲が多く寒くなるでしょう」に反応してみました。

今回はとろみを付けずに味が絡みすぎないようにしてみました。

お昼に思った味に仕上がっているでしょうか?

モニターよろしくお願いします。

お好み焼き焼いてみました。動画

お好み焼きを今日は焼いてみました。

今日は土曜日なので、時間の余裕も有りお好み焼きは6×6で仕上げました。

今日はむきえびごろごろがお勧めポイントです。

お好み焼き風景

今日のお好み焼きは絶妙の衣加減で

ベトベトで無く

焦げ臭くなく

生地がカリッと焼けていました。カット担当の女性は最後の余った半端のお好み焼きを

味見と称して「一人で半枚(パンフライの)を食べちゃった」、「おいしかった。」、「大満足」と

なるほど。

 

初公開、手作りハンバーグ 動画

弊社の手作りハンバーグ

生地は粗挽きの豚バラし鶏ミンチと玉葱。

味付けは塩と細挽きのブラックペッパーのみ。

ハローランチいけちゃんの手作りハンバーグ動画201912

 

<よもだ>

作業は私が彼女に教えたのですが、教えたときのスピードは中。

でも今は彼女はスピード全開で両手で切り出ししています。

もう私は追いつくことができません。

新商品カレーらーめん 今日初お披露目

投稿遅くなりました。

今日は今年初登場のカレーらーめんです。

お出しは鶏ガラといりこと昆布であっさりこくありのスープにカレーがうまくなじんでくれると信じての送り出しです。

 

煮卵しっかりと味がついています。

鶏唐揚げ、香ばしくてジューシーです。

全体像まっ今回はこんなもんかな

またモニターよろしくお願いします。

豚バラ100グラムはちょっと迫力の鍋!!あっさりコク深なべ

今日11日の塩麹白湯鍋は定番で大人気のメニューです。おかげさまで鍋の食数は今日が最高だったと思います。

明日12日の「豚バラニラ鍋」は今年の新アイテム3つのうちの今年の第一号アイテムです。

タイトルに「ニラ」がありちょっと低調なスタートとなりました。

でも豚バラ100gはかなりの迫力です。

少し酸味の効いた醤油味にごまの風味のタレが豚肉にうま味を添えてくれます。

味を足してくるキャベツと白菜が更に深い味わいを添えます。

 

モニター 第一号の感想投稿にご協力お願いします。

 

チーズあふれ出るミンチカツ、肉厚、粗挽き豚ミンチと鶏ミンチ

揚げたてのチーズミンチカツ中のチーズが溶け出して外に白く出てきています。

材料は粗挽き豚ミンチと鶏ミンチが1対1、それに玉葱と人参が入っています。

きゅょうのミンチカツは肉厚です。

チーズが中に入っているのが分かりますか、白いところがチーズです。

モニターコーナでご感想をお願いします。