あんま~い!うんま~い!人参大集合したお弁当

元船木のいけちゃん農園の畑では人参の収穫が最盛期を迎えています。

1月末に検査機関に出した栄養価分析の結果が出ました。

有機栽培人参 京くれない   食味評価5点満点 BRICS糖度11.8%  抗酸化力平均値の3倍、硝酸態窒素平均値の3割

有機栽培人参 黒人参     食味評価5点満点 BRICS糖度13.5% 抗酸化力平均値の1.4倍、硝酸態窒素検出下限値以下

有機栽培人参 アロマレッド  食味評価5点満点 BRICS糖度10.3% 抗酸化力平均値の1.1倍 硝酸態窒素平均値の6割

栄養価分析結果は

TDF202101

をご確認ください。

毎日のハローランチに入っているのですが、どうしても購入してみたいと思われる方には、マルナカ新居浜本店とマルナカ久保田店の産直コーナーで販売しています。

お弁当に入っている人参、抗酸化力高く最優秀賞

現在。弊社お弁当に使用している人参は全ていけちゃん農園から仕入れています。

このにんじんが先日2月23日徳島県小松島市で開催された「オーガニックエコフェスタ2020」において

栄養価コンテストのにんじんの部と黒にんじんの部の両部門において最優秀賞を受賞しました。

今日は「にんじんのごまドレサラダ」でしたがこのにんじんはアロマレッドです。

アロマレッドはにんじんの青臭さがなく甘さが引き立つのが最大の特徴です。

このにんじんが評価されたのは  測定データー

1.糖度が高い

2.ビタミンCが豊富

3.抗酸化力が強い

4.「青臭さ」や「えぐみ」の素となる硝酸態窒素がほぼ無い

という点です。

そんな訳で今日のお弁当には、サラダ、おから、ゆかり和え、ミンチカツの4コーナーに入りました。

お弁当の中ににんじんを見つけたら「抗酸化力にんじん」と声をかけてあげて下さい。

農園のカラフル人参で漬物、サラダ作ります。

系列会社のいけちゃん農園でカラフル人参の収穫が始まりました。

漬物やサラダに使ってみようと現在試作しています。

漬物に使うと黒人参は鮮やかな深紅色に大変身します。

人参同士のカラフル漬物にもなりますが、黒人参と大根、キュウリと組むと赤、白緑のきれいな組み合わせになります。

サラダにも使ってみようと実験中です。

黒人参は湯がくと濃紺から黒になります。冷ましてドレッシングやマヨネーズ、お酢などの酸性の調味料と合わせると表面からさっと色が変わって時間とともに芯まで真っ赤に変色して行きます。

味の方は、金時系の京くれない(右端)は糖度8以上に仕上がっています。

次に左端のアロマレッドが続いて仕上がっています。

年末から年始にかけてカラフル人参が、年明けからは京くれないとアロマレッド中心のお弁当を作ります。ご期待下さい。

「今日も人参ばっかりやな~っ」と言う声が聞こえそうな予感。

12月9日

第2弾!

 

こんにちは。

 

 

 

 

昨日は、ホワイトディでしたね。

わたくし、自分で言うのもなんですが、モテモテ♡笑

 

 

お菓子がいっぱい\(^O^)/

気持ちばかりのものしか渡していないのに、何倍にもなって返ってきました。

むしろ申し訳ないです(^_^;)

 

 

 

自分のために考えてお返ししてもらえるって嬉しいことですね。

とっても幸せな1日でした。

ありがとうございました!

 

 

あ、お菓子は、年中 受付中ですよ(笑)

 

 

 

 

 

 

さて、今日は、菜の花メニュー第2弾です♪

 

 

じゃ~ん!

1

 

菜の花さつま揚げです!

 

菜の花、人参、コーンが入って、彩りもキレイ(*´∀`*)

 

 

 

 

サラダに入っているブロッコリーも、冷凍ではなく、生のブロッコリーを1つ1つ小房に分けて使用しています!

柔らかくて美味しいですよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は 少し冷えますが、午後からも頑張っていきましょう!

 

読んでいただき ありがとうございました。

 

 

春の味覚~♪

 

こんにちは。

 

今日は良い天気ですね(*^-^*)

 

良い天気なのは嬉しいのですが、この季節 花粉がね・・・。

う~む、つらい時期ですね。

 

 

 

 

さて、今日のお弁当は、菜の花コロッケ・チキンチャップです。

 

1

 

春らしく、菜の花を使ったコロッケです!

春がやってくる~(´。`)

 

 

やっぱり旬の食材は美味しいですよね♪

彩りもキレイです!

 

 

5

 

 

ぶれてるのは、ご愛敬・・・。

 

まだまだ菜の花を使ったメニューが登場するので お楽しみに(*^▽^*)

 

 

 

 

どうぞ春の味覚、味わってくださいね!

 

 

 

 

ちなみに

明日のメニューは、魚の味噌煮、かき揚げです。

 

 

 

 

 

さあ、今日も頑張っていきましょう!

 

読んでいただき、ありがとうございました。

 

 

 

 

お鍋ちゃん終わりました(*^-^*)

 

こんにちは。

 

今年も無事に お鍋ちゃん終了いたしました!

 

 

沢山のご注文本当にありがとうございました!

 

なんと今年、過去最高の300食を超える注文をいただいた日もありました(@_@)!

とてもありがたいことです。

今年は、野菜が高騰して、不安でいっぱいでしたが 何とか皆様にお届けすることができました。

 

 

 

さてさて、今年のお鍋ちゃんはいかがだったでしょうか?

 

新メニューこそ無かったものの、定番メニューで勝負した年でした(´。`)

 

 

ぜひ ご意見、ご感想をお願いします。

 

『こんな鍋が食べたい』『もっとこうすれば』などのご意見

『このメニューが好き!』などお褒めのお言葉 大募集です\(^_^)/★

 

 

 

まだまだ寒いので、家庭での鍋は続きそうですね(^^;)

 

 

鍋で温まって、風邪をひかないようにしなければ!!

 

 

これからまた更新もしていけたらと思いますので、のぞきに来てくださいね(*^-^*)

 

 

 

 

それでは 今日もお疲れ様でした★

 

読んでいただき ありがとうございました。