今日はいけちゃん農園で採れた有機栽培のカラフル人参を使ったポテトサラダです。
真ん中の紫人参がたくさん入っています。
紫人参を湯がくと真っ黒になります。
マヨネーズの酸にあたると赤紫に変わります。
理科の実験なら楽しいのですが、料理ではちょっと・・・・
人参のカットが大きすぎてお弁当箱には大きな赤紫色の人参が一個コロンの可能性があり、
カラフル人参として楽しんでもらうことが出来そうにありません。
あとマヨネーズが多すぎて具材の色が見えません。
次はイタリアンドレッシングか酢の物で挑戦したいと思います。
