今日のお弁当には新居浜沖の大島で捕れたサヨリが使われています。

原体を触った感じもプリプリと堅くしまった魚です。

薄いので堅くなりすぎないように高温でさっと揚げてみました。

また、ご感想ください。

次は２１日の大島育ちのやずの照り焼き

２８日は炊き込みご飯と大島育ちのさごし塩焼きと

５月２日の大島育ちのさごし塩焼き

５月８日の大島育ちのやず塩焼き

5月14日の大島育ちのさごしフライ

5月19日の大島育ちのサヨリフライ

５月26日の大島育ちのやず照り焼き

と大島育ちの娘たちが次々と予定されています。

 

５月後半のやずはまだ確保されていないので漁獲量が少なかったり高値が続くと

他の大衆魚に変更されるかも知れません。

 

 

 

薬膳料理には興味ありませんか？

いけちゃん農園で育てた薬草があります。

例えば、フライのソースに薬草を擂ったものを加えたりしたらどうかなと考えています。

社内で提案したら「絶対だめ!!」とみんなに猛反対されました。

お客様はどう考えているのかな?

 

 

 

まかマカ